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行業(yè)新聞

揭秘食用冰生產(chǎn)線的"衛(wèi)生保衛(wèi)戰(zhàn)"!

  • 作者:冰勛內(nèi)容管理員
  • 發(fā)布時間:2025-05-06
  • 點擊:46

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在食用冰生產(chǎn)過程中,衛(wèi)生安全是關乎消費者健康的核心問題。隨著消費升級和監(jiān)管趨嚴,食用冰生產(chǎn)線的“衛(wèi)生保衛(wèi)戰(zhàn)”已成為行業(yè)發(fā)展的關鍵戰(zhàn)役。

一、水源控制:衛(wèi)生安全的第一道防線

水源凈化!食用冰水源必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》(GB 5749),優(yōu)質的食用冰通常在常規(guī)凈化后,還必須要經(jīng)過RO反滲透凈化,同時還需定期檢測水質重金屬、微生物等指標。

二、生產(chǎn)設備:阻斷細菌滋生的關鍵環(huán)節(jié)

采用10萬級潔凈車間生產(chǎn)!從制冰到傳送,從速凍篩冰到儲冰灌裝,再到封口覆膜,與冰接觸的地方均需采用食品級304不銹鋼及PP材料,車間低溫環(huán)境結合UVC LED紫外線技術,對制冰設備進行無死角照射,殺菌率可達99.99%。

凈水管路升級.jpg

三、人員管理:細節(jié)決定成敗

嚴格遵循《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(及國際通用準則(如HACCP、GMP)的要求。所有操作人員需持有效健康證上崗,進入車間人員必須換專用凈化鞋(或鞋套),穿戴潔凈工作服,戴好口罩及頭套,完成手部清潔,通過風淋室(360度轉身且持續(xù)30秒風淋)進行全身除塵,確保不帶入一粒灰塵方可進入。

四、質量檢驗:筑牢最后一道防線

全程檢測與追溯,需建立SSOP(衛(wèi)生標準操作程序),對水質、設備表面微生物等關鍵點進行監(jiān)測。且每天隨機對生產(chǎn)的食用冰塊進行三大考驗:菌落總數(shù)檢測、大腸桿菌篩查及感官評定,合格后方可出廠。此外,新發(fā)布的T/CNFIA 187-2024標準進一步細化包裝、貯存及運輸要求,推動食用冰行業(yè)規(guī)范化。

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